Le houmous Écouter ou hommos (en arabe : حمص / ḥummuṣ ; prononciation levantine : [ˈħɔmmɔsˤ] ; en syriaque : ḥemṣē ṭḥīnē, en arménien : համուս) est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame). Il s’agit d’un plat typique de la cuisine arabe, arménienne et levantine.

Cette préparation est d’origine très disputée : au moins sept pays se considèrent comme la mère patrie du houmous et la « guerre du houmous » est régulièrement relayée par la presse. Elle est également exportée pour être consommée en Europe ou en Amérique.

Houmous

Recette de VanilleDifficulté : Facile

Portions

Personnes

Préparation

minutes

Régime

Vegan

Ingrédients

1 boite de 540ml de Pois Chiches
2 gousses d’ail
100ml d’eau
125ml de Tahini
2 citrons
1 pincée de sel
Cumin
Huile d’olive

Instructions

Egoutter et rincer les pois chiches
Presser les 2 citrons
Au mélangeur ou au robot, réduire les pois chiches, l’ail, l’eau, le tahini, le jus de citron et le sel en une purée lisse
À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.

Notes

Ajouter l’huile d’olive et le Cumin à votre gout avant de servir ou même du piment de Cayenne
Le Houmous se congèle bien