Pâte brisée

Instructions

• Sortir le beurre demi-sel du frigidaire 15 minutes avant de commencer
• Sur une planche ou une assiette, coupez le beurre demi-sel en dès
• Dans un saladier, mettre toute la farine de petit épeautre, le sel et le beurre demi-sel
• Travailler du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine, jusqu’à ce que la consistance devienne homogène et sableuse.
• Faire un puits au centre et verser l’eau fraiche.
• Tourner votre main dans l’eau pour incorporer le mélange sec à l’eau.
• Répéter l’opération jusqu’à obtenir une boule de pâte.